在单位公共区域和就餐场所张贴宣传标语，用电子滚屏播放公益广告，餐桌上立着反对浪费的小贴士牌，吃饭时身边还有“盯盘子看”的监督员……席卷整个餐饮行业的“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”活动深入开展以来，全市各机关、企业食堂新招迭出，宣传健康文明的餐饮消费方式，营造厉行节约，反对浪费的良好氛围。

8月17日，江苏省机关事务管理局向全省公共机构和广大干部职工发出倡议：坚决制止餐饮浪费行为，在厉行节约上立好标杆。记者走访发现，南京机关单位食堂已经行动起来——

南京市财政局机关食堂里的标语。

20日中午，南京市财政局2楼食堂，前来就餐的人渐渐多了起来。似乎像是约定好的一样，不少人都只打了半碗饭，菜也都是平平地将餐盘的几个格子铺了层底。

办公室副主任滕巨良告诉记者，中央倡议发出后，财政局第一时间就出台了制止餐饮浪费行为的9条举措。其中，自助餐供应逐渐从波菲炉改为小餐盘上菜；分时供应，方便就餐人员适量选取；设立“文明用餐”监督岗，及时制止身边餐饮浪费行为；持续开展“光盘”行动，利用监控等有效手段，对浪费者予以曝光；各支部开展勤俭家风倡议，影响和带动家庭成员养成节约节俭的好习惯等等，“都是机关干部你一言我一语自己想出来的‘金点子’。因为措施‘接地气’，所以大家实施起来也格外顺利。”

“‘吃多吃少，光盘正好’！你看，桌子上现在有提醒牌，旁边还有人‘监督岗’的人在转悠，哪有脸浪费啊！”一位正在就餐的财政人员笑着说。

南京市财政局机关食堂里的标语。

正值用餐时间，记者又来到了建邺区区政府食堂，发现取餐窗口处的玻璃上贴着“按需取餐”四个大字。建邺区机关管理中心相关负责人称：“根据就餐人数情况，合理设计上菜时间和分量，热菜少炒勤炒，定时适量供应，用完再上；面食由大变小，减少剩余。具备条件的单位可实行自助点餐计量收费，供应小份或半份食品，方便用餐人员适量选取。”

第一时间向全系统发出倡议的还有南京市税务局。因为实行的是自助餐形式，所以市局机关食堂从采购环节入手，对员工餐的“全流程”进行了“智慧化节流”。每天开餐前一天，各部门就可以在“内网”上预定就餐人数，在线订餐等，从而让食堂可以精细化掌握就餐人数。后勤部门也可以根据人数，精准采购，精准供餐，从源头上减少浪费。

“菜买回来之后，在加工制作环节，我们也是采取分批加工制作，小锅多次的方式，现吃现炒菜，减少以往大锅炒菜容易出现浪费的现象，即节约了食材，又能让用餐人员吃上热菜。”该局服务中心科长李兵告诉记者，其实采购、烹饪都还是“边缘环节”，真正减少或者终止浪费的环节还是每一位税务干部。所以，该局在用餐环节除了=是倡导适量选取，开展光盘活动，人人争当“光盘达人”之外，还设立了专门盯着人家盘子看的“文明用餐”监督员；同时鼓励打包，对当日用餐后的剩余食品，用优惠价鼓励用餐人员打包买走。

除了机关食堂，南京多家公司食堂也探索出了不同的应对举措。

南京梅花餐饮管理有限公司管理着南京很多高校、公司食堂。公司创始人任骏介绍，为了制止餐饮浪费，除了在各食堂提供小份菜、半份菜，还创新了供餐方法，“结合服务对象的类型、年龄、身体健康需要，确定食材搭配和比例，随季节变化适时调整菜品品种、数量。”

在食堂餐桌上贴宣传标语。梅花餐饮供图

国电环境保护研究院有限公司相关负责人告诉记者，目前企业已在全单位开展“厉行节约，反对浪费”主题教育，并以支部和各部门为单位组织学习总书记的重要指示。“我们单位食堂是自助餐，除了号召全体员工吃多少拿多少，还对食堂提出要求，合理搭配菜品，注重膳食平衡，从而达到制止剩餐浪费的目的。”